法航推出La Première头等舱和商务舱2023夏日新风味

为了给尊贵的LaPremière头等舱和商务舱客户准备这些菜单，大厨们与全球领先的机上餐饮公司Servair合作，使用当地的新鲜食材，制作时令性菜肴。本着负责任的态度，每份菜单上的肉类、禽类、乳制品和蛋类均来自法国，鱼类来自可持续发展的渔场。此外，法航所有航班的每个客舱都提供素食菜单。

蒂埃里-马克斯（Thierry Marx）设计商务舱菜单

法航首次与米其林二星主厨蒂埃里-马克斯合作。这位出生于巴黎的厨师是同代人中最负盛名的烹饪天才之一。他为法航的客户创造了独特的菜肴，设计灵感来自丰富多样的法国美食传统。他的菜肴以植物性食材为主，并采用灵活的烹饪方法。

蒂埃里-马克斯表示：“就像旅行一样，美食将人们聚集在一起。这是我和法航共同的价值观，我们将一起努力为法航的客人带来愉悦的乘机体验。”

主厨共设计了八道菜肴，在接下来的四个月里为机上乘客提供：

-         斯佩耳特奶油汤配黑橄榄碎及炒西葫芦；

-         鳕鱼，大虾配藏红花米饭，佐piquillo酸辣酱；

-         珍珠鸡配胡萝卜，南瓜泥；

-         猪腰佐小龙虾酱，配花椰菜泥，鸡油菌；

-         海螺通心粉，梨配Fourmed'Ambert奶酪和核桃；

-         大虾配墨鱼汁意大利面和脆蔬菜；

-         鸡肉配马铃薯，蘑菇，佐汝拉葡萄酒酱；

作为反对食物浪费的一部分，法航为商务舱乘客提供在航班起飞前24小时预选热菜的服务。这项服务既保证了客户所选菜肴的供应，又保证了机上餐食的适度消耗。

雷吉斯-马孔（Régis Marcon）和菲利普-乌拉卡（Philippe Urraca）为La Première头等舱设计菜单

法航的La Première头等舱为每位乘客提供不逊于顶级餐厅的美食体验。在最新的Skytrax 2023年世界航空奖评选中，法航La Première头等舱荣获 "世界最佳头等舱机上餐饮"大奖，现在提供由著名的米其林三星大厨Régis Marcon设计的菜单。他从法国阿尔代什（Ardèche）和奥弗涅（Auvergne）地区汲取灵感，设计他的菜肴。在接下来的几个月里，他将为乘客带来八道美味佳肴：

-         樱桃牛肉配熏盐土豆泥；

-         皇家西葫芦配牡蛎蘑菇和松露，佐草莓番茄酱；

-         鸽子柳配杏酱、柠檬粗粮、蘑菇和南瓜；

-         马赛鱼汤式鲈鱼片和大虾配鸡油菌蘑菇；

-         珍珠鸡柳配蓝莓、烤土豆和小胡萝卜；

-         鲷鱼片配马鞭草、炒小菠菜和鸡油菌；

-         红烧小牛腿肉，佐鼠尾草酱，烤土豆配牛肝菌；

-         奶油红豆汤配根茎类蔬菜。

在甜点选择上，法国最佳手工匠甜品师、法式传统甜点的领军人物，菲利普-乌拉卡（Philippe Urraca），为乘客设计了4款美味的甜点，在机上自选菜单轮流供应：

-         南方的喜悦；

-         茶、橙子和卡拉曼西柑橘；

-         地中海人；

-         摩卡。

2023年，法航将与17位名厨合作，共同推广法兰西美食。这些烹饪专家将在从巴黎出发和某些国际目的地出发的航线上，为La Première头等舱和商务舱以及巴黎机场贵宾厅客人提供精心设计的菜肴。作为唯一一家与如此多米其林星级厨师合作的航空公司，法航比以往任何时候都更加强调其作为“全球精致法式餐饮和专业技能传播大使”的角色。