请妈妈吃母亲节大餐需要几步?

今天是母亲节,正是请妈妈吃一顿母亲节大餐的好时候。鲜笋、香椿、酸梅子……本季时令菜的清爽舒适在味蕾盛放,和妈妈一起享~

今天是母亲节,正是请妈妈吃一顿母亲节大餐的好时候。鲜笋、香椿、酸梅子……本季时令菜的清爽舒适在味蕾盛放,和妈妈一起享~



1949餐厅 春之鲜美装入盘


餐厅三面环绕庭院,落地玻璃窗的设计确保无论选择何处入座,都能欣赏庭中美景。来自菲律宾专门定制的手绘石砖,每一片均有两只灰白色系的鸭头,首首相连贯穿整个餐厅。



餐厅里处处可发现以鸭子为主题的别样景致,景泰蓝质地的摆件,镶嵌在墙壁上的漆画,在深红色灯笼的映衬下分外惹眼。院内的全通透烤鸭房更让人食欲大增。



餐厅行政总厨周中宁先生特别设计了春季菜单。榄菜春笋,食过春笋才知春之味,必须要认真吃上几顿,才能不枉费这抹春光。



香辣鸭胗,春暖鸭先知,香辣口感,打开春之味觉。藜麦芝士南瓜,板栗小南瓜,橄榄油蜂蜜调好沙拉酱,加些许蒸熟藜麦撒落表面,春季清爽健康;



上海熏鱼,运用传统熏鱼的制作方法加以创新,熏鱼肉质外紧内嫩,味道饱满,更好地复刻了传统味道;



文火澳洲雪花牛肉,以进口澳洲雪花牛肉为主食材,用文火煲2小时,再加入行政总厨秘制牛肉汤,有将牛肉收至包浆的感觉,肉香四溢,入口即化,味道诱人,是一道耗时费力的功夫菜;



大厨红烧肉,大厨红烧肉为行政总厨首创,首先选料很关键,是选用精品五花肉肥瘦适中,小火慢炖2小时,关火再焖1小时,让肉更好吸收酒香味,肥而不腻、入口即化、香甜松软,唇齿留香。



养生菌皇汤,选用2年半以上新鲜柴鸡,炖足6个小时以上,汤色亮丽通透,再加入羊肚菌、松茸菌、绣球菌、竹荪等养生菌菇,将春的鲜美融进一盅,为您带来最适合春天的滋补靓汤。



价格:433元/人

地址:东城区金宝街98号

特别提示:1949还研发出不少新菜可供品尝:海参江南烧、芦笋珍菌炒斑球、鲍鱼汁黄金茄夹





玉餐厅 发布春季限定菜单


荣膺米其林餐盘奖的玉餐厅一向是商务人士的最爱,大气雅致的中式之美贯穿这座京城老牌经典餐厅的每一个角落,华丽璀璨的水晶灯,巧妙装饰墙面的美玉,与间距恰当的桌位,都无声地表达了餐厅的独特调性。



而以中国传统百子柜为灵感的走廊墙面,则通往6间精心设置的私密包房,每一间都有适宜会客洽谈的沙发及茶几,而餐桌中间的精致鲜花更是象征着诚挚的欢迎。



近日,玉餐厅发布春季限定菜单,严格甄选春季时令的优质食材,呈现惊喜重重的春季限定菜单,以新鲜甘美的独特滋味惊艳你的味蕾。



其特色菜品包括:高汤豆豉鲮鱼浸苋菜,苋菜又名西甜骨,食用其在春天所萌发的嫩叶为佳。摘其嫩叶入馔,清香嫩滑,食之润口,新鲜的苋菜搭配鲜鲜的豆豉鲮鱼侵入熬制的高汤中,浓郁鲜香,可谓春季的一味上乘珍馐;



辣鲜露竹笋炒五花腩,立春后的春笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。玉餐厅精选当季鲜嫩的春笋与肥美上等的黑山猪肉搭配,肥瘦相宜,嫩滑清甜;



嫩香椿丝滑豆腐,精选延庆香椿, 颜色油红,枝叶粗壮、鲜嫩,营养丰富。在众多菜品中,与豆腐搭配为上上品。选取时令香椿,芽叶未舒,嗅之香气扑鼻,入开水轻轻烫过后,切成碎末,与豆腐同拌,下香油数滴。一箸入口,三春不忘。



价格:493元/人

地址:建国路甲83号北京丽思卡尔顿酒店二层

特别提示:春季限定菜单体验时间:即日至2020年5月20日



三五堂 携众多美味回归帝都


万众期待的三五堂终于恢复营业。本次回归,三五堂推出多款零点美味,具有“CBD女厨神”称号的新国贸饭店行政副总厨高宁高姐将她的招牌菜、特色菜、创新菜和北京本地菜呈现在宾客面前,小吃、冷菜、靓汤、小炒、面食和甜品通通收入其中。



三五堂位于新国贸饭店2层,拥有明亮舒适的用餐体验,透过超大的落地窗都市美景一览无余,待到鲜花烂漫时,可以俯视北京CBD区域的花红柳绿。在央视总部大楼的对面吃地道北京小吃和招牌美味,别有一番滋味。



在家闷了两个月的你,不妨趁着春暖花开,来三五堂填补“空虚”的味蕾,回忆小时候姥姥做的菜的味道。本次恢复营业,三五堂特意推出零点菜单,并按照荤菜、素菜、主食和饮品分类,不仅包含了热腾腾的麻辣烫、馋嘴的卤煮和北京小吃外,还升级了金枪鱼鲜虾煎饼,推出了鲍鱼红烧肉、皇城炒饭、淮扬狮子头、银鱼蛋花汤等等新鲜入伙的营养美食。



三五堂餐厅注重供应营养平衡的菜肴,致力于打造农场到餐桌的体验,你享用的部分新鲜蔬菜采自餐厅内的综合水培蔬菜生长系统。喜欢吃春季应季美食的朋友,也可以在这里吃到最新鲜的菜蔬。最受欢迎的是鲜啤小龙虾套餐,如今正是吃小龙虾的季节,在这里,可以让你实现小龙虾自由。套餐里的小龙虾共有24只,只只饱满,味道鲜辣入味。来上冰镇啤酒,简直是30℃高温的标配。



香盆满溢的麻辣烫也分为牛羊肉、海鲜、或是蔬菜类,可以根据自己的喜好选择。食荤食素由自己决定。虽然不是自助餐,但感觉,搭配更合理。



颇受宾客所爱的“国贸煎饼”,一直坚持使用绿豆面做饼皮,用小小的“绿豆”包裹大大的肉类世界,以平衡食物的酸碱性。用菠菜银鱼蛋花汤顺顺肠,提高身体机能活性。点份鲍鱼红烧肉,用鲍灵素配蛋白质为身体播种健康。



为了让宾客轻松找到膳食平衡的诀窍,高姐特意将菜单按照热菜、小吃、冷菜、主食、靓汤和甜品分类,只要在这几大类中任选你所爱的选项,组合成津津有味的套餐,获取“生命元素”简直一举多得。当然,如果你有选择困难症,不妨直接选择高姐推荐的“精彩荟萃”或“海路相会”套餐,第一时间享用美味。



价格:198元/人

地址:建国门外大街1号新国贸饭店2层

特别提示:198元随便点菜单内美食(除小龙虾及鲍鱼红烧肉以外)



京雅堂 遵守食物本性


因时而食是京雅堂主厨冬哥一直信奉之道,新鲜食材一直能够为食客带来美妙的体验。从土壤里逐渐生长的新芽,从融化的冰河里苏醒的鱼虾,都带着春天的朝气。



醪糟浸马蹄、虾籽炝茭白、水芹虾干炒香干,遵守食材本性加以些微的搭配与调味,就是人间极好之味了。



你还可以在这份菜单中品尝到春日甜品与饮品,羊角蜜瓜冰霜与草莓慕斯都是蜻蜓点水般的沁人心脾,莫负春日好时光, 以味道记录时光记忆。



推荐菜,虾籽炝茭白,肥美鲜嫩的茭白是春日里的馈赠,春葱搅碎成泥拌在佛手一样绽放出的茭白上,美感与入口的清香都给人如沐春风的享受;



桂花鲜笋瑶柱炒香椿,以鸡蛋赋予桂花之名带着南方文人骚客的风雅,因为鸡蛋炒碎之后形似桂花才由此得名,一道南方会馆中的名菜“桂花炒鱼翅”飞入寻常百姓家,与北方家常的青睐“香椿炒鸡蛋”亲密结合,由此应运而生“桂花鲜笋瑶柱炒香椿”;春笋清脆、香椿香气诱人、鸡蛋细嫩,加以些微调味,临出锅撒上炸的酥脆的瑶柱,丰富的口感,味觉感受亦是相互得宜;



潮州蒸多宝鱼,潮州人对青梅情有独钟,做法也是变化多端,酸梅子与咸菜作为料底便是地道的潮式蒸鱼。潮州人腌制的酸梅子春日食用很是清爽,恰恰与潮州的老咸菜相互提鲜。软嫩的多宝鱼得了这两样法宝生出无与伦比的独特味道,鲜嫩的肉质可以融化在口中,酸鲜的口感要细细品味的,就好像眼前已是潮州烟雨风光。



价格:323元/人

地址:三里屯路19号三里屯Village-1层(瑜舍酒店内)

特别提示:春季菜单体验日期:即日起-5月24日(周二至周日)


所以现在选出来了吗?大过节的,建议不要以人均消费作为第一参考,让母上大人开心,是趁此机会做的表达,也是对她多年辛苦的回报。行动吧!(觉得特好吃的欢迎回来分享~)

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