香港富丽敦海洋公园酒店呈献标志性的中菜厅「玉」 打造南岸海滨美食集中地

香港,2022年9月16日 - 位于香港富丽敦海洋公园酒店二楼的中菜厅「玉」于2022年7月18日酒店试营业时同步开业。

香港富敦海洋公园酒店呈献志性的中菜「玉」

打造南岸海美食集中地


香港,2022916 - 位于香港富敦海洋公园酒店二楼的中菜「玉」于2022718日酒店试营业时同步开「玉」延新加坡富敦酒店同名中菜的餐概念,在延的山海景致映下,饕客送上琳琅目的传统粤式 佳肴。



「玉」由有超40经验、屡香港旅游展局「美食之最大」殊荣的米其林星行政正成傅掌舵。「玉」的菜单结合了代烹手法和传统风味,重新塑造典粤菜以迎合代饕客的口味。一系列暖心佳肴包括精致点心、炖和新等,为美食爱好者带来非凡体验



与此同,餐尊重独特的香港仔史文化,特意采用本地和区域的保海,精心打造精致的奢用餐体


行政正成傅表示:“我的想法是将食物与酒店周及其系起来。多菜肴都是受附近提供的本地海所启,然后用致精准的烹技巧和精巧的摆盘加以。”


首先是人垂涎三尺的肉骨茶小道源自新加坡「玉」的招牌菜香港团队精心改良,饱满的肉和肉骨茶巧妙地包裹在薄如般的小包皮中,蒸煮后达至完美口感。


鲜爱好者绝对不能错过蟹肉焗酿蟹盖道菜以造型突出的金色螃蟹状子盛,蟹壳里满满的新蟹肉,上面上一溶化了的金黄色打芝士。另外,艇家鱼汤的灵感源自以艇家和海鲜闻名的香港仔文化及传统; 菜式采用了的新鲜环保海,并配以花胶、南澳子,以及本地的星斑制作而成。


白翠玉藏珍地是「玉」的其中一道招牌菜。赖师傅在一次烹中,就着重新演绎经典菜肴的主炮制出道菜式,更勇香港旅游展局主的美食之最大道菜采用了多种本地食材,包括以本地农场「香港家猪」独家自行繁殖的优质「太极猪」制作肉,以脂肪少及更健康的猪肉平衡子及肝的郁味道,出更深次的滋味。道菜所搭配的特制汁运用了分子料理技巧,将肉汁和油制成球体状,充份体赖师傅的意及精湛厨


为进一步提升用餐体,「玉」不但饕客提供由餐品茶精心设计优质中式茶提供个性化的茗茶佐餐体「玉」亦提供素食和无麸质选择以及儿童,以足不同客人的需求。


厅设计

BLINK Design Group设计的「玉」230个座位,设计以低雅的将客人的注意力集中在的核的山脉和一望无海景敞的主用餐区采用了柔和中性的,并以少量色彩作另外,多角度的全景落地窗令餐大自然接,是在香港个繁忙都市内得一的景



内每雅致的餐桌之都留有适当的距,造出精致的用餐体而桌上放置的翠绿转盘巧妙而含蓄地向餐的名字致敬。

间宽敞的私人宴会,可容16100客,适合各社交聚会和商

相关推荐

Datawords 集团在 Keensight Capital 的支持下收购 Switching-Time

Datawords 集团在 Keensight Capital 的支持下收购 Switching...

为巩固在中国市场的地位,Datawords 在今日宣布收购 Switching-Time, 一家成立于中国上海并 屡获殊荣的整合传播咨询机构。 Sw...

点亮奇迹之光,与上海宝格丽酒店共赴闪耀节日季

点亮奇迹之光,与上海宝格丽酒店共赴闪耀节日季

2022年节日季悄然而至,上海宝格丽酒店向名流雅士发出盛情邀约,共同见证奇迹之光汇聚点亮。节日季展现品牌“I BELIEVE IN WO...