亮马河畔的意味华章 北京宝格丽酒店Il Ristorante – Niko Romito 意大利餐厅呈现冬季菜单

亮马河畔的意味华章

北京宝格丽酒店Il Ristorante – Niko Romito 意大利餐厅呈现冬季菜单

Niko于北京宝格丽酒店Il Ristorante – Niko Romito餐厅

【2023年1月16日】作为首家与意大利米其林三星名厨Niko Romito合作的宝格丽酒店及度假村，坐落于京城专属使馆区核心地带，亮马河畔的北京宝格丽酒店Il Ristorante – Niko Romito 意大利餐厅迄今已四度蝉联北京米其林指南一星餐厅，延续这一源自意大利的美食传奇。

与宝格丽酒店和度假村共铸传奇的Niko Romito于1974年出生于意大利阿布鲁佐的桑格罗堡小镇。家乡是他永恒的灵感来源，父亲经营的一家名叫Reale的面包店让Niko在面包的香味中长大，店里的传统油炸糕点“Bomba”是他记忆深处的味道。2000年， 25岁的Niko经历了家庭的变故后，与妹妹一起接手Reale，而这一决定让他从此走上了厨师的道路。作为餐厅的主理人，Niko开创出独特的个人风格。于他而言，新鲜与优雅是风味的主角配合恰到好处的摆盘，美味不仅是食物的重塑，更是专属于家的温暖味道。

为了继续钻研意式料理，2011年，Niko将Reale搬到了一座静谧的修道院内，在充满自然风光的环境中Niko潜心研究意式传统烹饪方法，对火候、结构与细节的掌握带来简约而不简单的味蕾感受，并逐渐受到业界的青睐。在Niko的带领下，Reale于2007年起被评为米其林一星餐厅，2009年起升为米其林二星，直至2014年斩获米其林三星并蝉联至今。正如他梦想的那样“将意大利料理风格传播到全球，让热爱生活的人们享受到纯粹的意式美味”。

2017年，Niko Romito与宝格丽酒店及度假村相遇，陆续在北京、迪拜、上海、米兰和巴黎开设五家Il Ristorante - Niko Romito。秉持对食材本味的不懈追求，Niko Romito度身定制了美食概念，重塑当代意式烹饪哲学：“与基本的简式有机结合，对食材本味与精华的不懈追求，以及不断融入的个人创意与灵感”，为全球宝格丽酒店与度假村的宾客打造充满意式风情的超卓用餐体验。

Niko的料理饱含细腻情感，他亲自培训Il Ristorante - Niko Romito的餐厅厨师，以保证菜品的水准与质量，为宝格丽酒店的宾客呈现意式美味的文化、优雅和生命力。Il Ristorante – Niko Romito 意大利餐厅以简单的食材匠心呈现独特的美味，搭配优雅格调的用餐环境，将都市旅人从繁忙的工作与生活中愉悦地抽离片刻，开启一段闲适欢愉的味蕾之旅。

Niko Romito于厨房细心烹制

北京宝格丽酒店的Il Ristorante – Niko Romito 意大利餐厅设有 70 个座位，与花园中精美的木质露台相连，坐拥怡人花园景观和雅致氛围，带来充满自然韵味的用餐体验。餐厅甄选柚木质地板、宝格丽精致银器以及手工切割的 Murano Salviati 水晶杯，而餐桌的布置更衬托出当代意大利料理的精髓，演绎欢愉优美的宝格丽生活美学。

北京宝格丽酒店Il Ristorante – Niko Romito餐厅包房

伴随新年的钟声鸣起，北京宝格丽酒店米其林一星Il Ristorante - Niko Romito意大利餐厅以别具一格的冬日菜单，点亮暖融团圆的新春味道。前菜龙虾汤配奥希特拉鲟鱼子酱，选用新鲜的龙虾作为汤底，鲜美异常，浸入浓郁的鱼子酱，勾勒一番自然的灵动张力，令人齿颊生香。菜单的主食部分，则充满意大利传统风味，自制乳清芝士面饺配菠菜及黄油汁，弹牙的面饺包裹着咸香的芝士，再配以清爽的菠菜；蘑菇清汤配混合豆及栗子，以鲜美菌类汤底俘获食客的青睐，配以香醇的混合豆与栗子，口感丰富多汁。作为主食的鳕鱼配杏仁乳及奥希特拉鲟鱼子酱，精致的主料鳕鱼以橄榄油调味，配以清爽的杏仁乳及浓香的鱼子酱，搭配一杯葡萄酒更显惬意自适。牛里脊配绿胡椒汁，选用新鲜牛里脊肉煎制，呈现弹牙柔韧的口感，辅以辛香的胡椒汁，更激发出牛肉的自然风味。作为经典甜点的柠檬冰霜配柑橘及金巴利，轻薄酥脆的柠檬冰霜搭配细腻酸甜的柑橘，淋以金巴利，清甜与微苦层叠交织，为雅致惬意的飨味之旅画上完满句号。

烤龙利鱼配白葡萄酒汁及欧芹

传承意式饮食文化的精髓，北京宝格丽酒店Il Ristorante – Niko Romito 意大利餐厅将在一如既往的为饕客带来简约而当代的意式珍馐，及愉悦超凡的就餐体验，为热爱生活且珍视质感的城市名流雅士演奏出一曲曲甜蜜惬意的味蕾华章。