米其林星厨Niko Romito 为宝格丽酒店打造星味甄选

米其林星厨Niko Romito于北京宝格丽酒店

惬意春时，享有盛誉的米其林星厨Niko Romito盛情归来，为北京及上海宝格丽酒店悉心打造春日限定菜单。2024年5月7日至8日，Niko Romito将到访北京宝格丽酒店，并于5月10日至11日于上海宝格丽酒店继续烹饪艺术之旅。这位耀眼的业界星厨，他将以精湛的厨艺和对意式传统烹饪理念的传承，为城市名流雅士们带来精彩纷呈的美食盛宴。

米其林星厨Niko Romito是意式传统烹饪的忠实拥护者，他对烹饪技法孜孜不倦的追求，受到业界专业人士与食客的一致好评。2017年起，Niko Romito开启了与宝格丽酒店及度假村的合作旅程，并陆续在北京、迪拜、上海、米兰、巴黎、东京和罗马开设七家Il Ristorante - Niko Romito。由Niko Romito 主理的米其林一星II Ristorante – Niko Romito意大利餐厅已然成为北京与上海两地的美食地标。在Niko Romito的带领下，餐厅旨在为名流雅士演绎“意大利制造”中所蕴含的文化、优雅与生命力，以营造更多特色、创意的飨味体验。秉持对食材本味的不懈追求，Niko Romito度身定制了美食概念，重塑当代意式烹饪哲学：“与基本的简式有机结合，对食材本味与精华的不懈追求，以及不断融入的个人创意与灵感”，为全球宝格丽酒店与度假村的宾客打造充满意式风情的用餐体验，续写臻味传奇。

温帝王蟹沙拉，蚕豆及鱼籽酱

本次访问中，主厨Niko Romito巧妙结合在地食材，全新设计了一份专属菜单。作为一道精致美味的开胃菜，温帝王蟹沙拉，蚕豆及鱼籽酱匠心独运地融入了两种不同质地的蟹肉：绵密滑嫩的奶油蟹肉与鲜甜脆嫩的蟹爪肉片，让口感更富层次；同时，新鲜蚕豆经过精心加工，化作细腻的豆泥，为菜品增添了微妙而清新的香气；奥西特拉鱼子酱的加入，更是增添了一抹鲜美，为后续的佳肴盛宴铺设了美妙的前奏。

烤鱿鱼、豌豆、青葱和辣椒，鱿鱼炖豌豆是意大利亚得里亚海沿岸经典的当季菜肴。主厨的灵感源自传统食谱，以创新方式重新诠释。鱿鱼以三种方式烹饪：白酱、黑酱和快速烤制，以保持其多汁。豌豆的甜味，叠加青葱，更激发鱿鱼的鲜甜滋味，再配以辛香的辣椒酱，香气盈口，沁润心脾。

意大利肉馅饺子配芦笋沙拉作为意大利传统美食的代表，在主厨的匠心演绎下焕发全新的熠熠光彩。Niko Romito精心调制慢煮牛肉制成的馅料，使得饺子口感丰盈而醇厚，佐以新鲜的绿芦笋及浓郁肉汁调制而成的酱汁，呈现出独特且和谐的味蕾艺术。每一口都仿佛在诉说着春天的故事，令人陶醉其中。

M8和牛里脊肉片，马萨拉酱及樱桃

作为主菜的M8和牛里脊肉片，马萨拉酱及樱桃，主厨以全新风貌呈现嫩滑多汁的M8牛里脊肉。菜品巧妙搭配当季初熟的樱桃，尽显创意与美味；酱汁则为特制的玛莎拉酒肉汁，融入了源自西西里岛的甜型强化马沙拉酒，散发出浓郁的芬芳；樱桃的清新酸味与酱汁的醇厚口感相互交融，让每一口M8牛肉都尽显平衡之美。

 

冰镇草莓汤配酸奶冰淇淋，是主厨Niko Romito为宾客呈现的经典甜点。时令草莓的浓郁味道，与酸奶冰淇淋的绵密口感相得益彰，每一口都是对时节的赞美与享受。作为餐后甜点食用，清爽怡人，为一餐画上圆满句点。

感受北京与上海的都市律动，于酒店中享受欢愉意味。北京宝格丽酒店米其林一星Il Ristorante – Niko Romito 意大利餐厅设有 70 个座位，与花园中精美的木质露台相连，坐拥怡人花园景观和雅致氛围，享受亮马河畔的灵动惬意。餐厅甄选柚木质地板、宝格丽精致银器以及手工切割的 Murano Salviati 水晶杯，而餐桌的布置更衬托出当代意大利料理的精髓，演绎欢愉优美的宝格丽生活美学；上海米其林一星Il Ristorante – Niko Romito 意大利餐厅位于上海宝格丽酒店 47 层，优雅迷人的氛围令人宛如置身热情的罗马城。餐椅和罗马柱包裹深棕色皮革，与柚木地板和墙壁的浅色调相映生辉。在此用餐的宾客可俯瞰恢弘壮丽的都市景观，尽情体验这一刻的欢愉与惬意。

无论是独自的休憩时光，还是欢聚一堂的家宴聚会，Il Ristorante – Niko Romito 意大利餐厅都是连接意式生活的飨味空间。定格曼妙时光，邂逅味蕾新姿。