维思达公务机于亚洲及全球各地区呈献空中私人餐饮服务

维思达公务机于亚洲及全球各地区呈献空中私人餐饮服务

2022年11月17日，香港：在海拔45,000英尺、比喜玛拉雅山更高的餐桌上用餐或许是最高的餐饮体验。作为全球首间且唯一的全球公务航空公司，维思达公务机的银色机身配红色条纹的标志性机队带领会员从亚洲飞往全球187个国家，并在航班上呈献私人餐单，为会员打造独一无二的体验。

为确保维思达公务机的会员在空中也能享受与地面一致的顶级餐饮体验，维思达公务机精心设计美食餐单，致力汇集全球最佳餐厅的美食。在维思达公务机航班上提供的每道菜肴均特意为配合高空飞行而烹调，将海拔高度、低湿度、高噪音和飞行状态等对味蕾和感官的影响纳入烹饪考虑。人体在加压的机舱内会对盐和糖产生不同反应并因而改变食物口感，因此每道菜肴的盐份和糖份都经过精心调制，以达至最佳平衡。

维思达公务机私人餐饮副总裁Diego Sabino表示：“我们一直努力打造空中私人餐饮体验，使其成为值得回味的经历。顶级的食材经过恰当的调味，配合精湛的烹调技巧，绝对能够成为完美的旅行佳肴。我们探索了餐饮背后的艺术和科学，因此我们的会员即使在飞机上亦能享用美味佳肴。”

中国香港

从香港出发，维思达公务机的合作餐厅包括香港丽思卡尔顿酒店的米其林星级餐厅Tosca di Angelo。Tosca di Angelo的团队根据机舱的干燥环境设计了Solfeggio三道菜餐单，将各种口味的菜肴互相结合。餐单以柑橘味的前菜开始，以北海道野生油甘鱼、茴香和香橙唤醒味蕾。主菜是蘑菇意大利宽面，热腾腾的面条和融化的芝士使宾客即使在低温的机舱内也能感到温暖。最后以带咖啡味的传统意式芝士蛋糕和Amedei巧克力作结，满足宾客的味蕾。

Tosca di Angelo的总监Angelo Agliano表示：“为了在空中供应Solfeggio餐单，我们精心挑选食材，并思考菜肴的最佳呈现方式。有别于在我们的餐厅，我们可以呈上鲜鲜烹调的菜肴，而在飞机上提供餐饮，准备菜肴的时间与正式呈上餐桌的时间相距较长。为了确保菜肴在上桌时仍保持最佳口感，我们的厨师必须考虑从厨房到餐桌的运送时间。此外，在空中就餐时会有机会经历气流，所以我们的厨师也要考虑餐盘的设计能否承受颠簸和移动。”

新加坡

维思达公务机的客人可以享受来自新加坡香格里拉酒店获奖餐厅Origin Grill提供的丰盛餐饮。大厨Nathan Griffin以“农场到餐桌”为烹调理念，前菜是波士顿龙虾沙律，包含了托斯卡纳羽衣甘蓝、牛油果慕斯、西班牙辣肉肠碎和橘子酱，主菜是精致的Williams River混种和牛里脊肉配红菜头蓉和意粉，甜品则是热情果朗姆蛋糕配芒果忌廉、蛋白脆饼和马斯卡彭芝士。Origin Grill使用的所有食材均符合可持续发展理念和道德标准，而餐厅的手工肉制品则来自屡获殊荣的农场。

马尔代夫

马尔代夫华尔道夫伊塔富士酒店（Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi）推出了世界上第一个水上餐厅Zuma，现在维思达公务机会员可在此享受卓越的餐饮体验。度假村的烹饪总监兼主厨Ivan Alvarez为维思达公务机会员精心研制了一道独家腌制白鳕鱼，配上椰子柠檬草酱汁，并以莳萝和葡萄籽油作点缀。作为一名运动营养师，Alvarez采用了富含大量 Omega-3脂肪酸的可持续白鳕鱼，并以柑橘的味道来平衡白鳕鱼的风味，带来清新的感觉。 在华尔道夫伊塔富士酒店众多创新的体验中，入住Ithaafushi The Private Island的维思达公务机会员将可以在其私人别墅中体验Zuma 餐厅的专属私享餐饮。