意大利主厨Alberto Faccani 执掌索尼娃芙西度假村Flying Sauces 餐厅

意大利主厨及企业家Alberto Faccani与屡获殊荣的生态奢华度假村品牌索尼娃（Soneva）合作，在马尔代夫索尼娃芙西（Soneva Fushi）度假村呈现意大利米其林二星美食体验。他已进驻度假村并停留至2023年4月30日，于此期间在备受欢迎的高空滑索精致料理餐厅Flying Sauces为宾客带来味觉惊喜。

Alberto主厨一直对烹饪充满热忱，青年时代即进入米其林星级餐厅La Frasca及Enoteca Pinchiorri精进技艺。他曾师从Gualtiero Marchesi和Ferran Adrià，学习烹饪技术实验，并跟随Massimiliano Alajmo，接受专业的食材处理训练，最终形成了自己的料理风格和职业道路。2003年，年仅27岁的Alberto在意大利北部美食圣地艾米莉亚-罗马涅开设了Magnolia Ristorante餐厅。菜单呈现创意海鲜料理，菜式具有浓郁地方特色、丰富想像力和令人耳目一新的摆盘方式，Magnolia因此于2005年收获首颗米其林星，并于2017年摘得两星。

Alberto曾被权威美食美酒指南《Identità Golose》评选为“一百年来改变意大利餐饮的一百位主厨”之一，时至今日，他依然坚守着不断提升料理水准的承诺。作为一名主厨和企业家，他负责管理Magnolia Ristorante和Relais Villa Margherita，以及将高级料理与街头美食重新融合演绎的流动餐车Magnolia To Go。Alberto主厨的上述项目也促成了Magnolia Catering餐饮服务，在欧洲各地策划安排私人及公共活动。其新餐厅Ristorante Veranda占据切塞纳提科沿海优越位置，于2023年2月开幕。

进驻索尼娃芙西度假村Flying Sauces期间，Alberto Faccani将带来其招牌料理，选用上乘食材精心炮制美食，展现不拘于传统，而是注重整体感受的美食体验。

“Ristorante Magnolia实现了我毕生的梦想，让我能够在表达对烹饪的热爱的同时，推进其它重要的专案，例如与索尼娃芙西的合作，”Alberto主厨表示，“大海是我生命的一部分。与海为邻的生活赋予我所需要的活力与能量。海风朝夕相伴，一路吹拂到后厨，让我能够以不同的形式尽情发挥创意，为传统食谱带来全新的当代元素。借助同事们的帮助和支持，我能够同时在世界多个地方实现我的烹饪理念。”

Magnolia Ristorante的主厨Sean Conti将与Alberto一同完成为期12周的Flying Sauces驻地计划。Sean主厨来自艾米莉亚-罗马涅的隆贾诺，进入烹饪行业前曾在米兰学习艺术。Sean曾任职于多家米其林星级餐厅，拥有丰富的经验，他将艺术气息融入对料理的热忱之中，创造出具有惊人视觉效果的佳肴。

2021年开幕的Flying Sauces是全球首家高空滑索精致料理餐厅，在距离地面12米的树顶设有开放式厨房。宾客首先牢牢绑上安全带，然后沿着200米长的索道一路滑至高处的用餐平台，在这里可将岛上郁郁葱葱的自然景观和波光粼粼的碧海尽收眼底。入座后，品尝Alberto主厨的难忘菜单，并搭配从索尼娃芙西 9,000款酒藏中精选的佳酿。